Saciwi, czyli kurczak lub indyk w sosie orzechowym, jest daniem, które zgodnie z gruzińską tradycją szykuje się na Nowy Rok. Można je zjeść na ciepło albo na zimno. Nazwa wywodzi się od słowa „ciwi” (gruz. ცივი), które oznacza „zimny”. Nie ma pewności skąd pochodzi. Jedni twierdzą, że z Indii – podobne do popularnych curry są…
Szczegóły
Lobiani znane również pod nazwą chaczapuri raczuli (gruz. რაჭული ხაჭაპური) tym różni się od innych wersji tej potrawy, że zamiast sera ma w środku czerwoną fasolę. Placek pochodzi z Raczy, sielankowej krainy położonej wśród jezior i gór Wysokiego Kaukazu. Może być okrągły lub kwadratowy. Jest to wegetariańska propozycja z kuchni gruzińskiej. Mięsożercy mogą zgodnie z…
Szczegóły
O czachochbili można powiedzieć, że to potrawa, która wiąże się z opowieścią o powstaniu Tbilisi. Legenda głosi, że król Wachtang I Gorgasali – władca rządzący w V w. Gruzją, a właściwie Iberią, księstwem na wschodzie kraju – wybrał się pewnego razu na polowanie. Wysłał swojego jastrzębia, by ten poszukał innego ptactwa. Jastrząb wypatrzył bażanta i…
Szczegóły
Sighnaghi można kochać albo nienawidzić. Można się nim zachwycać albo utyskiwać na jego lukrowane fasady, skrywające na podwórkach rozkład architektonicznej tkanki. Ale jednego słynnemu miastu w regionie Kachetii, na wschodzie Gruzji, odmówić nie można: taką kameralną aurę, sztukę, rzemiosło, wino, historie i widoczne z kosmosu zabytki znajdziecie tylko tutaj! Sighnaghi (zapisywane również jako Signagi albo…
Szczegóły
Wielkanoc w Gruzji jest inna. Jak smakuje i dlaczego świąteczne śniadanie jest takie skromne? Jakie są symbole Wielkanocy w Gruzji i wielkanocne tradycje? O co chodzi z czerwonymi jajkami, berikaoba, lelo burti i dniem zmarłych? Kiedy i od kiedy obchodzi się Wielkanoc w Gruzji? Jak Wielkanoc w Gruzji świętowano w czasach ZSRR? A jak urządza…
Szczegóły