Tatarberak – przepis na gruziński makaron z sosem śmietanowo-cebulowym

Tatarberak to treściwy gruziński comfort food, obok którego nie sposób przejść obojętnie. Wypróbuj nasz rodzinny przepis na tatarberak i zakochaj się w tym prostym, smakowitym daniu! Choć nazwa tatarberak (gruz. თათარბერაკი) może nasuwać skojarzenia z przygotowywanym z surowego mięsa tatarem, obie potrawy nie mają ze sobą zupełnie nic wspólnego. Tatarberak jest daniem mącznym (przypominającym nieco…

Czytaj dalej
Kuczmaczi - przepis na gruzińską przystawkę z podrobów i orzechów

Kuczmaczi – przepis na gruzińską przystawkę z podrobów

Kuczmaczi to gruzińska przystawka z podrobów z pastą orzechową, kolendrą i granatem. W wersji wege mięso możecie zastąpić boczniakami. Wypróbujcie nasz przepis na kuczmaczi – pyszne, niskokaloryczne, tradycyjne danie kuchni gruzińskiej! Kuczmaczi (gruz. კუჭმაჭი) to kolejne danie gruzińskiej kuchni, w której gotuje się w myśl zasady „nic nie może się zmarnować”. Niewiele składników, wielki efekt!…

Czytaj dalej
przepis na czebureki

Przepis na czebureki – „złote pierogi” w wersji gruzińskiej

Jedni stawiają flagi na Księżycu, a inni znaczą „zdobyte” tereny… smażonymi pierogami w kształcie półksiężyca. Czebureki to narodowe danie Tatarów krymskich i ich duma kulinarna, która w ciągu wieków podbiła kuchnię niezliczonych krajów Europy Wschodniej, Azji Centralnej i Kaukazu. Gastronomiczny wynalazek tatarskich koczowników jest powszechnie darzony bezgraniczną, tłustą miłością – i nic dziwnego, bo, jak…

Czytaj dalej
Lobiani - przepis na gruzińskie chaczapuri z fasolą

Lobiani – przepis na gruzińskie chaczapuri z fasolą

Lobiani znane również pod nazwą chaczapuri raczuli (gruz. რაჭული ხაჭაპური) tym różni się od innych wersji tej potrawy, że zamiast sera ma w środku czerwoną fasolę. Placek pochodzi z Raczy, sielankowej krainy położonej wśród jezior i gór Wysokiego Kaukazu. Może być okrągły lub kwadratowy. Jest to wegetariańska propozycja z kuchni gruzińskiej. Mięsożercy mogą zgodnie z…

Czytaj dalej
Baklazany z orzechami badridzani nigwziani

Badridżani nigwzit – gruziński przepis na bakłażany z orzechami

Badridżani nigwzit, czyli bakłażany z orzechami, są jedną z najpopularniejszych przekąsek w Gruzji, które zdobią stoły podczas spotkań rodzinnych, a także wspaniałych biesiad z uczestnikami naszych wycieczek. Bakłażan to po gruzińsku „badridżani”, orzechy to „kakali”, a łuskane orzechy włoskie to „nigozi”. Stąd właśnie bierze się nazwa naszego dania. Kuchnia gruzińska bogata jest w wiele przepisów…

Czytaj dalej
Pieczarki z gruzińskim serem - przepis na soko sulgunit

Soko sulgunit – przepis na pieczarki z gruzińskim serem

Soko to po gruzińsku grzyby, a sulguni to najpopularniejszy gruziński ser, wykorzystywany także do przyrządzenia różnych dań. Połączenie tych dwóch składników daje nam wyśmienitą przekąskę, czyli pieczarki zapiekane z serem. Co ciekawe kaukaskie jedzenie nie kojarzy się wcale z grzybami, mimo, że rosną tu takie same jak w Polsce. W kuchni używa się głównie gatunków…

Czytaj dalej