Przepis na kubdari gruzinskie chaczapuri z miesem

Kubdari – przepis na gruzińskie chaczapuri z mięsem

Kubdari nazywane również swanuri chaczapuri pochodzi z położonego w Wysokim Kaukazie regionu Swanetii. Jak zapewne pamiętacie chaczapuri to placek z serem, ale w tym niedostępnym, leżącym w górach regionie podaje się go z mięsem, ale nie tylko. Inne warianty to ser z dodatkiem np. rozmiękczonego prosa lub lokalnej samosiejki, zwanej w Gruzji plani albo kanapi…

Czytaj dalej
Gruzinska zupa charczo – prosty domowy przepis

Gruzińska zupa charczo – prosty domowy przepis

Charczo to sycąca gruzińska zupa z mięsa wołowego lub kurczaka, orzechów włoskich i doskonałych gruzińskich przypraw, które są chlubą narodową. Gęsta, ostra w smaku i niezwykle aromatyczna jest doskonałym, rozgrzewającym daniem szczególnie w zimie. Zupa wywodzi się z regionu Megrelii (Samegrelo) i jak większość potraw kaukaskich jest mieszanką wielu kulinarnych wpływów. Typowe gruzińskie dania rzadko…

Czytaj dalej
Czichirtma przepis gruzinski bulion

Czichirtma – przepis na gruziński bulion na kaca

Czichirtma to, najprościej mówiąc, pożywny gruziński rosół, w którym jednak nie znajdziecie warzyw. Gotuje się go z całej kury z dodatkiem cebuli i liściem laurowym, a tajemnica tkwi w zagęszczeniu go jajkiem. Tak przyrządzoną zupę podaje się z kolendrą i koperkiem oraz z octem winnym lub jabłkowym. Czichirtma to kolejne klasyczne danie gruzińskiej kuchni, którego…

Czytaj dalej
Tolma przepis na gruzinskie golabki w lisciach winogron

Tołma – przepis na gruzińskie gołąbki w liściach winogron

Tołma, zwana również dołmą, to nic innego jak popularne w Polsce gołąbki, z tą jednak różnicą, że do zawinięcia farszu używane są głównie liście winogron. Trzeba jednak dodać, że dość często wykorzystuje się także kapustę. Danie to, obecne jest w kuchni wszystkich trzech krajów Kaukazu Południowego – Gruzji, Armenii i Azerbejdżanu. Natomiast farsz może być:…

Czytaj dalej
gruzinskie lobio przepis na zupe krem z fasoli

Gruzińskie lobio – przepis na zupę krem z czerwonej fasoli

Lobio, to po gruzińsku fasola i to właśnie ta pochodząca z Ameryki Południowej roślina jest podstawą kilku świetnych potraw kuchni gruzińskiej. Znajdziecie ją w lobiani chaczapuri, które jest specjalnością regionu Raczy, w kilku sałatkach podawanych na zimno, a przede wszystkim w formie świetnej i pożywnej zupy. Lobio z czerwonej fasoli to kolejne danie, którego koniecznie…

Czytaj dalej
Przepisy kuchni gruzinskiej slodycze

Przepis na gozinaki. Jak zrobić gruzińskie świąteczne łakocie?

Gozinaki (gruz. გოზინაყი), to obowiązkowe słodycze na święta Bożego Narodzenia i Nowy Rok. Niektórzy twierdzą, że przysmak ten jest znany w Gruzji od starożytności i ma ogromne znaczenie symboliczne. Chrupiące orzechowo-miodowe łakocie to recepta na zdrowie, radość, szczęście i powodzenie. Czego więcej można chcieć na początku nowego roku? Składniki na gozinaki dostaniecie w Polsce bez…

Czytaj dalej