Kuczmaczi - przepis na gruzińską przystawkę z podrobów i orzechów

Kuczmaczi – przepis na gruzińską przystawkę z podrobów

Kuczmaczi to gruzińska przystawka z podrobów z pastą orzechową, kolendrą i granatem. W wersji wege mięso możecie zastąpić boczniakami. Wypróbujcie nasz przepis na kuczmaczi – pyszne, niskokaloryczne, tradycyjne danie kuchni gruzińskiej! Kuczmaczi (gruz. კუჭმაჭი) to kolejne danie gruzińskiej kuchni, w której gotuje się w myśl zasady „nic nie może się zmarnować”. Niewiele składników, wielki efekt!…

Czytaj dalej
przepis na czebureki

Przepis na czebureki – „złote pierogi” w wersji gruzińskiej

Jedni stawiają flagi na Księżycu, a inni znaczą „zdobyte” tereny… smażonymi pierogami w kształcie półksiężyca. Czebureki to narodowe danie Tatarów krymskich i ich duma kulinarna, która w ciągu wieków podbiła kuchnię niezliczonych krajów Europy Wschodniej, Azji Centralnej i Kaukazu. Gastronomiczny wynalazek tatarskich koczowników jest powszechnie darzony bezgraniczną, tłustą miłością – i nic dziwnego, bo, jak…

Czytaj dalej
saciwi gruzinski przepis na kurczaka w sosie orzechowym

Saciwi – gruziński przepis na kurczaka w sosie orzechowym

Saciwi, czyli kurczak lub indyk w sosie orzechowym, jest daniem, które zgodnie z gruzińską tradycją szykuje się na Nowy Rok. Można je zjeść na ciepło albo na zimno. Nazwa wywodzi się od słowa „ciwi” (gruz. ცივი), które oznacza „zimny”. Nie ma pewności skąd pochodzi. Jedni twierdzą, że z Indii – podobne do popularnych curry są…

Czytaj dalej
Czachochbili - gruziński przepis na kurczaka w sosie pomidorowym

Czachochbili – gruziński przepis na kurczaka w sosie pomidorowym

O czachochbili można powiedzieć, że to potrawa, która wiąże się z opowieścią o powstaniu Tbilisi. Legenda głosi, że król Wachtang I Gorgasali – władca rządzący w V w. Gruzją, a właściwie Iberią, księstwem na wschodzie kraju – wybrał się pewnego razu na polowanie. Wysłał swojego jastrzębia, by ten poszukał innego ptactwa. Jastrząb wypatrzył bażanta i…

Czytaj dalej
Przepis na mcwadi gruzińskie szaszłyki

Przepis na mcwadi, czyli gruzińskie szaszłyki

Mcwadi, czyli gruzińskie szaszłyki są nieodłącznym elementem kulinarnej tradycji i kultury Gruzji. Po obu stronach pasma górskiego Wysokiego Kaukazu szaszłyki są podstawą lokalnej kuchni i w każdym z krajów i narodów mieszkańcy twierdzą, że w grillowaniu mięsa są najlepsi! Robienie szaszłyków to tradycyjnie domena mężczyzn. Receptura przechodzi z pokolenia na pokolenie! W mojej gruzińskiej rodzinie…

Czytaj dalej
Baklazany z orzechami badridzani nigwziani

Badridżani nigwzit – gruziński przepis na bakłażany z orzechami

Badridżani nigwzit, czyli bakłażany z orzechami, są jedną z najpopularniejszych przekąsek w Gruzji, które zdobią stoły podczas spotkań rodzinnych, a także wspaniałych biesiad z uczestnikami naszych wycieczek. Bakłażan to po gruzińsku „badridżani”, orzechy to „kakali”, a łuskane orzechy włoskie to „nigozi”. Stąd właśnie bierze się nazwa naszego dania. Kuchnia gruzińska bogata jest w wiele przepisów…

Czytaj dalej