saciwi gruzinski przepis na kurczaka w sosie orzechowym

Saciwi – gruziński przepis na kurczaka w sosie orzechowym

Saciwi, czyli kurczak lub indyk w sosie orzechowym, jest daniem, które zgodnie z gruzińską tradycją szykuje się na Nowy Rok. Można je zjeść na ciepło albo na zimno. Nazwa wywodzi się od słowa „ciwi” (gruz. ცივი), które oznacza „zimny”. Nie ma pewności skąd pochodzi. Jedni twierdzą, że z Indii – podobne do popularnych curry są…

Czytaj dalej
Czachochbili - gruziński przepis na kurczaka w sosie pomidorowym

Czachochbili – gruziński przepis na kurczaka w sosie pomidorowym

O czachochbili można powiedzieć, że to potrawa, która wiąże się z opowieścią o powstaniu Tbilisi. Legenda głosi, że król Wachtang I Gorgasali – władca rządzący w V w. Gruzją, a właściwie Iberią, księstwem na wschodzie kraju – wybrał się pewnego razu na polowanie. Wysłał swojego jastrzębia, by ten poszukał innego ptactwa. Jastrząb wypatrzył bażanta i…

Czytaj dalej
Przepis na mcwadi gruzińskie szaszłyki

Przepis na mcwadi, czyli gruzińskie szaszłyki

Mcwadi, czyli gruzińskie szaszłyki są nieodłącznym elementem kulinarnej tradycji i kultury Gruzji. Po obu stronach pasma górskiego Wysokiego Kaukazu szaszłyki są podstawą lokalnej kuchni i w każdym z krajów i narodów mieszkańcy twierdzą, że w grillowaniu mięsa są najlepsi! Robienie szaszłyków to tradycyjnie domena mężczyzn. Receptura przechodzi z pokolenia na pokolenie! W mojej gruzińskiej rodzinie…

Czytaj dalej
Baklazany z orzechami badridzani nigwziani

Badridżani nigwzit – gruziński przepis na bakłażany z orzechami

Badridżani nigwzit, czyli bakłażany z orzechami, są jedną z najpopularniejszych przekąsek w Gruzji, które zdobią stoły podczas spotkań rodzinnych, a także wspaniałych biesiad z uczestnikami naszych wycieczek. Bakłażan to po gruzińsku „badridżani”, orzechy to „kakali”, a łuskane orzechy włoskie to „nigozi”. Stąd właśnie bierze się nazwa naszego dania. Kuchnia gruzińska bogata jest w wiele przepisów…

Czytaj dalej
Pieczarki z gruzińskim serem - przepis na soko sulgunit

Soko sulgunit – przepis na pieczarki z gruzińskim serem

Soko to po gruzińsku grzyby, a sulguni to najpopularniejszy gruziński ser, wykorzystywany także do przyrządzenia różnych dań. Połączenie tych dwóch składników daje nam wyśmienitą przekąskę, czyli pieczarki zapiekane z serem. Co ciekawe kaukaskie jedzenie nie kojarzy się wcale z grzybami, mimo, że rosną tu takie same jak w Polsce. W kuchni używa się głównie gatunków…

Czytaj dalej
przepis kababi gruzinski kebab

Kababi – przepis na gruziński kebab

Kebab to kolejne danie, które zawojowało pół świata. Pod różnymi nazwami znajdziecie je na Bliskim Wschodzie, na Kaukazie, w Turcji, na Bałkanach. W Polsce oczywiście też! Nasze gruzińskie kababi nie przypomina jednak tego tureckiego klasycznego kebaba z surówką i ostrym sosem, którego smak znacie z popularnych ulicznych fast-foodów. Kababi robi się z mięsa wołowego i…

Czytaj dalej