Przepis na kubdari gruzinskie chaczapuri z miesem

Kubdari – przepis na gruzińskie chaczapuri z mięsem

Kubdari nazywane również swanuri chaczapuri pochodzi z położonego w Wysokim Kaukazie regionu Swanetii. Jak zapewne pamiętacie chaczapuri to placek z serem, ale w tym niedostępnym, leżącym w górach regionie podaje się go z mięsem, ale nie tylko. Inne warianty to ser z dodatkiem np. rozmiękczonego prosa lub lokalnej samosiejki, zwanej w Gruzji plani albo kanapi…

Czytaj dalej
Przepis na gruzinskie szkmeruli kurczaka w sosie czosnkowym

Przepis na gruzińskie szkmeruli – kurczaka w sosie czosnkowym

Szkmeruli, nazywane również błędnie czkmeruli, to kurczak w sosie czosnkowym. Potrawa wywodzi się z wioski Szkmeri, w regionie Raczy, określanego także gruzińską Szwajcarią, w którym zgodnie z gruzińskimi opowieściami życie toczy się bez pośpiechu, wręcz leniwie. Jedna z anegdot, związanych z tutejszym tempem życia, głosi, że był raz sobie myśliwy, który wybrał się na polowanie.…

Czytaj dalej
Tolma przepis na gruzinskie golabki w lisciach winogron

Tołma – przepis na gruzińskie gołąbki w liściach winogron

Tołma, zwana również dołmą, to nic innego jak popularne w Polsce gołąbki, z tą jednak różnicą, że do zawinięcia farszu używane są głównie liście winogron. Trzeba jednak dodać, że dość często wykorzystuje się także kapustę. Danie to, obecne jest w kuchni wszystkich trzech krajów Kaukazu Południowego – Gruzji, Armenii i Azerbejdżanu. Natomiast farsz może być:…

Czytaj dalej
Ostri - przepis na gruziński gulasz z wołowiny

Ostri – przepis na gruziński gulasz z wołowiny

Ostri, czyli ostry gulasz wołowy to kolejne danie kuchni gruzińskiej, którego musicie spróbować. A jeśli macie pod ręką kilka łatwo dostępnych składników, to możecie w szybki i prosty sposób przyrządzić tę potrawę w domu. Rodzinny przepis mojej żony Sophy sprawi, że poczujecie się, jakbyście byli w Gruzji razem z nami! Ostri – ostry i sycący…

Czytaj dalej
Przepis na odżachuri – klasyczne gruzińskie danie jednogarnkowe

Przepis na odżachuri – klasyczne gruzińskie danie jednogarnkowe

Odżachuri to prawdziwa klasyka kuchni gruzińskiej. Potrawa składa się z mięsa wieprzowego, cebuli, papryki i ziemniaków. „Odżachi” znaczy po gruzińsku rodzina. Zgodnie z tą etymologią słynna jednogarnkówka ma nasycić jak najwięcej osób. Jeżeli więc szukacie pomysłu na obiad dla całej familii i chcecie przy tym odkryć wyjątkowe smaki Kaukazu, koniecznie spróbujcie zrobić odżachuri według domowego…

Czytaj dalej
Adzapsandali kuchnia gruzinska przepisy

Przepis na adżapsandali. Jak zrobić gruzińskie vege leczo z bakłażana?

Adżapsandali, czyli klasyczna gruzińska jednogarnkówka, to nic innego jak ratatouille albo leczo – z bakłażanem w roli głównej. Potrawa ta jest doskonałym dodatkiem do gruzińskiej biesiady oraz świetną propozycją dla wegetarian, wegan i wszystkich przerażonych wizją sutych gruzińskich stołów, na których króluje mięso w każdej możliwej postaci. Jeśli więc chcecie odkryć warzywne smaki Kaukazu, koniecznie…

Czytaj dalej