Gruzinska zupa charczo – prosty domowy przepis

Gruzińska zupa charczo – prosty domowy przepis

Charczo to sycąca gruzińska zupa z mięsa wołowego lub kurczaka, orzechów włoskich i doskonałych gruzińskich przypraw, które są chlubą narodową. Gęsta, ostra w smaku i niezwykle aromatyczna jest doskonałym, rozgrzewającym daniem szczególnie w zimie. Zupa wywodzi się z regionu Megrelii (Samegrelo) i jak większość potraw kaukaskich jest mieszanką wielu kulinarnych wpływów. Typowe gruzińskie dania rzadko…

Czytaj dalej
Przepis na gruzinskie szkmeruli kurczaka w sosie czosnkowym

Przepis na gruzińskie szkmeruli – kurczaka w sosie czosnkowym

Szkmeruli, nazywane również błędnie czkmeruli, to kurczak w sosie czosnkowym. Potrawa wywodzi się z wioski Szkmeri, w regionie Raczy, określanego także gruzińską Szwajcarią, w którym zgodnie z gruzińskimi opowieściami życie toczy się bez pośpiechu, wręcz leniwie. Jedna z anegdot, związanych z tutejszym tempem życia, głosi, że był raz sobie myśliwy, który wybrał się na polowanie.…

Czytaj dalej
Czichirtma przepis gruzinski bulion

Czichirtma – przepis na gruziński bulion na kaca

Czichirtma to, najprościej mówiąc, pożywny gruziński rosół, w którym jednak nie znajdziecie warzyw. Gotuje się go z całej kury z dodatkiem cebuli i liściem laurowym, a tajemnica tkwi w zagęszczeniu go jajkiem. Tak przyrządzoną zupę podaje się z kolendrą i koperkiem oraz z octem winnym lub jabłkowym. Czichirtma to kolejne klasyczne danie gruzińskiej kuchni, którego…

Czytaj dalej
Koronawirus w Gruzji 2021 – kiedy będzie można przyjechać?

Koronawirus w Gruzji 2021 – kiedy będzie można przyjechać?

Niestety, już niebawem będziemy obchodzili smutną, pierwszą rocznicę wybuchu pandemii koronawirusa. Pandemii, która nie tylko zmieniła nasze życie, ale przede wszystkim uświadomiła nam, że jego materialne, duchowe, egzystencjalne podstawy są bardzo kruche. To gorzkie słowa i nie napawają optymizmem. Ale cóż nam zostało – wiara w cuda, w naukowców, w rządy – musimy czekać. Koronawirus…

Czytaj dalej
Tolma przepis na gruzinskie golabki w lisciach winogron

Tołma – przepis na gruzińskie gołąbki w liściach winogron

Tołma, zwana również dołmą, to nic innego jak popularne w Polsce gołąbki, z tą jednak różnicą, że do zawinięcia farszu używane są głównie liście winogron. Trzeba jednak dodać, że dość często wykorzystuje się także kapustę. Danie to, obecne jest w kuchni wszystkich trzech krajów Kaukazu Południowego – Gruzji, Armenii i Azerbejdżanu. Natomiast farsz może być:…

Czytaj dalej