Smaki Gruzji 9 dni

Program podróży

WARSZAWA – TBILISI – MCCHETA – TBILISI – JEZIORO PARAWANI – POKA – KANION DASZBASZI – TBILISI – GRUZIŃSKA DROGA WOJENNA – TBILISI – BODBE – SIGHNAGHI – ACHMETA – TELAWI – TSINANDALI – ALAWERDI – GREMI – KWARELI – DAWIT GAREDŻA – UDABNO – TBILISI – WARSZAWA

DZIEŃ 1. WYLOT

Zbiórka na lotnisku Chopina (Okęcie) w Warszawie i wylot do Gruzji.

DZIEŃ 2. TBILISI

Dystans: 20 km

Poranny przylot do Tbilisi, spotkanie z pilotem-przewodnikiem, transfer z lotniska do hotelu, odpoczynek, śniadanie. Całodniowe zwiedzanie stolicy Gruzji zaczniemy od wizyty w cerkwi Cminda Sameba (Świętej Trójcy, XX w.; największa cerkiew Kaukazu na 10 tys. wiernych). Następnie wjedziemy kolejką gondolową na wzgórze Sololaki z potężną twierdzą Narikala (VI–VIII w.), pomnikiem Kartlis Deda (Matki Gruzji, XX w.) i piękną panoramą miasta. Spacerem wzdłuż murów fortecy dotrzemy do najstarszej, 1500-letniej dzielnicy Abanotubani, gdzie odkryjemy siarkowy wodospad Leghvtakhevi, kolorowe domy na skałach i słynne łaźnie siarkowe, w tym najbardziej znaną orientalną łaźnię Orbeliani (XIX w.). Lunch. Podczas dalszej wędrówki urokliwą starówką Tbilisi zobaczymy rzeźbę tamady, cerkwie Sioni (XI–XII w.) i Anczischati (V–VI w.) oraz krzywą wieżę zegarową przy teatrze lalek Rezo Gabriadze. Dalej przejdziemy przez futurystyczny most Pokoju nad rzeką Mtkwari, po czym wrócimy do hotelu na krótki relaks.Wieczorem przejazd reprezentacyjną aleją Rustawelego z licznymi zabytkami do lokalnej restauracji na suprę – tradycyjną gruzińską biesiadę z pysznym jedzeniem, wybornym winem z kwewri, magią poetyckich toastów tamady, ludowych tańców i muzyki na żywo. Powrót do hotelu na nocleg.

DZIEŃ 3. TBILISI – MCCHETA – TBILISI

Dystans: 60 km

Po śniadaniu wyjazd do Mcchety, pierwszej stolicy Gruzji i perły architektury sakralnej (UNESCO), gdzie czekają nas spotkania z historią i niespodzianki kulinarne. Najpierw stromą szosą dotrzemy do cerkwi Dżwari (VI–VII w.), gdzie za sprawą św. Nino stanął pierwszy na ziemiach gruzińskich krzyż. Ze wzgórza ujrzymy panoramę miasta i styku głównych rzek Gruzji – Mtkwari i Aragwi. W centrum Mcchety zwiedzimy katedrę Sweticchoweli (XI w.) z grobami królów z dynastii Bagrationi i cennymi sakraliami. Czas wolny na lunch w rejonie kawiarni i stoisk z pamiątkami. Po południu najsmakowitsza część dnia: warsztaty kulinarne u renomowanej szefowej kuchni, która gotuje dla kilku gruzińskich restauracji i czołowych gruzińskich polityków. Pod czujnym okiem mistrzyni odkryjemy tradycyjne smaki Gruzji, nauczymy się przyrządzać słynne potrawy i skosztujemy je podczas wieczornej biesiady. Na stole pojawią się chinkali, chaczapuri, chleb puri, lokalne sery, sałatki i sycące dania w towarzystwie znakomitego wina oraz niezapomnianej atmosfery, obfitującej w toasty, muzykę i ujmującą gruzińską gościnność. Po kulinarnej przygodzie powrót na nocleg do Tbilisi.

DZIEŃ 4. TBILISI – JEZIORO PARAWANI – POKA – KANION DASZBASZI – TBILISI

Dystans: 265 km

Po śniadaniu wyjazd na Płaskowyż Dżawachecki. W regionie Samcche-Dżawachetii, gdzie rozciągała się historyczna kraina Meschetia, odkryjemy skarby przyrody i kulinarne sekrety etnicznego pogranicza. Zobaczymy największe w Gruzji wulkaniczne jezioro Parawani (2073 m n.p.m.), na którego dnie odkryto legendarny grobowiec z epoki brązu i artefakty gospodarstwa domowego z IV–II w. p.n.e. Na południowym brzegu jeziora zwiedzimy monastyr Poka, związany z wędrówką św. Nino do Mcchety. W skromnej świątyni działa zakonny sklepik, a w nim dewocjonalia, a także lokalne wypieki, czekolady, trufle, konfitury i aż 16 gatunków ekologicznego sera, łączącego tradycje gruzińskie i francuskie. Tak genialne sery Javakhien Bleu, Brévis, Monastique Bleu, Pagas Bleu Poka, Piramide Grise, Canéo, Castanéa i Mollett można dostać tylko tutaj! Czas na lunch i relaks nad jeziorem, wokół którego ujrzymy wulkaniczne głazy, stadka owiec, bydła i mających tu swoją ostoję ptaków wodnych. Następnie ruszymy do kanionu Daszbaszi (1100–1500 m n.p.m.) z licznymi jaskiniami i pięknymi wodospadami, które spływają ze stromych zboczy do rzeki Khrami. Chętni będą mogli wejść na spektakularny szklany most w kształcie diamentu z podniebnym barem, wiszący 280 m nad przepaścią wąwozu. Po dniu wrażeń powrót do Tbilisi na obiadokolację i nocleg.

DZIEŃ 5. TBILISI – GRUZIŃSKA DROGA WOJENNA (ANANURI – STEPANCMINDA – GUDAURI) – TBILISI

Dystans: 306 km

Po śniadaniu całodniowa eskapada Gruzińską Drogą Wojenną, jedną z najbardziej spektakularnych górskich tras w Gruzji. Na starożytnym szlaku zwiedzimy twierdzę Ananuri (XVI–XVII w.), zatrzymamy się w punkcie widokowym nad pięknym rezerwuarem Zhinvali i zobaczymy trawertynowe źródło pod Almasiani. Lunch na trasie. Kaukaskimi serpentynami dotrzemy następnie do Stepancmindy – tu przesiądziemy się do lokalnych aut 4×4, by krętą, stromą drogą wjechać do położonej 2170 m n.p.m. cerkwi Cminda Sameba (Świętej Trójcy Gergeti, XIV w.). Roztacza się stąd oszałamiający widok na miasto i okoliczne szczyty, w tym majestatyczny Kazbek (5054 m n.p.m.) – wygasły wulkan i trzecią co do wysokości górę Gruzji. W drodze powrotnej zatrzymamy się w Gudauri. Na skraju wzniesienia z niesamowitą panoramą doliny obejrzymy modernistyczny pomnik, przedstawiający byłe republiki radzieckie, gruzińską królową Tamar i fragment narodowego poematu Shoty Rustawelego „Rycerz w tygrysiej skórze”. Obiadokolacja na trasie. Nocleg w hotelu w Tbilisi.

DZIEŃ 6. TBILISI – BODBE – SIGHNAGHI – ACHMETA – TELAWI

Dystans: 228 km

po śniadaniu rozpoczniemy eksplorację Kachetii, największego regionu winiarskiego Gruzji. Kachetia jest też największa powierzchniowo, historycznie była królestwem zawsze najbogatszym i obfitującym we wspaniałe budowle, a przy tym pozostaje niezwykle zróżnicowana przyrodniczo i kulturowo: od usianych sadami winogronowymi nizin w dolinie rzeki Alazani przez stepy po wysokie, zalesione góry, lokalnie zamieszkane przez różniące się tradycjami kaukaskie grupy etniczne. Tego dnia zwiedzimy najpierw żeński klasztor Bodbe (IX–XVII w.), gdzie pochowano św. Nino, która zapoczątkowała chrześcijaństwo w Gruzji. Nieopodal odkryjemy Sighnaghi, jedno z piękniejszych miasteczek Gruzji, zwane gruzińskim Carcasonne. Podczas spaceru po „mieście miłości” zobaczymy potężne mury obronne (XVIII w.) z panoramą porośniętej winoroślami doliny rzeki Alazani, orientalne domy, rzeźby i stragany z pamiątkami. Jeżeli wystarczy czasu chętni będą mogli zwiedzić lokalne muzeum z bogatymi zbiorami etnograficznymi, archeologicznymi i kolekcją malarstwa słynnego gruzińskiego prymitywisty Niko Pirosmanaszwilego. Pyszne popołudnie spędzimy na warsztatach kulinarnych, po których czeka nas wieczorna huczna biesiada w winnicy z pysznościami stołu, poetyckimi toastami tamady i koncertem pieśni polifonicznych w wykonaniu męskiego chóru. Będziemy piekli chleb puri, zajadali się gruzińskimi smakołykami, pili wino, tańczyli, śpiewali i chłonęli magiczną gruzińską aurę! Po przyjemnościach dnia przejazd do Telawi, stolicy regionu Kachetii, na nocleg w hotelu.

DZIEŃ 7. TELAWI – TSINANDALI – ALAWERDI – GREMI – KWARELI

Dystans: ok. 120 km

po śniadaniu ciąg dalszy winnej wyprawy w regionie Kachetii. Przygodę zaczniemy od wizyty na gruzińskim bazarze w Telawi z domowej roboty winami, serami, lokalnymi warzywami, przyprawami, straganowym „mydłem i powidłem”. Po krótkim odpoczynku w cieniu 900-letniego platana ruszymy w dalszą drogę. Naszym kolejnym celem będzie orientalny pałac Aleksandra Czawczawadze w Tsinandali. Otoczona ogrodami posiadłość XIX-wiecznego wybitnego myśliciela, polityka i poety, zwanego „ojcem gruzińskiego romantyzmu”, kryje muzeum, zabytkowe marani i pałacową winiarnię, w której można skosztować lokalne wino wyrabiane dwiema metodami: europejską i gruzińską, co pozwala wychwycić znaczące różnice w nutach smakowych i zapachowych obu trunków. Następnie zobaczymy monastyr Alawerdi (XI w.) – jest to drugi najwyższy budynek kościelny w Gruzji (55 m) i jedna z czterech Wielkich Katedr gruzińskiego prawosławia. Mnisi prowadzą piwniczkę winną Alaverdi Marani, której historia sięga VIII–X w., a w przyklasztornym sadzie uprawiają 102 odmiany winogron. Stąd pojedziemy do twierdzy Gremi (XV w.), dawnej stolicy Królestwa Kachetii i jednego z najważniejszych zabytków architektury gruzińskiej, gdzie zwiedzimy muzeum i cerkiew św. Archaniołów, a w dawnej kupieckiej części miasta zobaczymy zabytkowe łaźnie i karawanseraj. Nieopodal odwiedzimy winiarskie miasteczko Kwareli, gdzie udamy się na zwiedzanie z degustacją do fabryki wina Kindzmarauli Corporation. Jest to najstarsza winnica w Kachetii, zbudowana na terenie imponującej, kamiennej fortecy z XVI w. (główny budynek fabryki jest wierną rekonstrukcją dawnego zamku). W Kindzmarauli odkryjemy tajniki pełnego procesu produkcji wina: od fermentacji po butelkowanie, poznamy najpopularniejsze szczepy winogron (m.in. saperavi, kindzmarauli, mukuzani) i skosztujemy wina produkowane dwiema metodami: gruzińską (w kwewri) i europejską – różnice w smaku i zapachu trunków z pewnością okażą się wielkim zaskoczeniem! Chętni będą mogli kupić lokalne wina. Na pyszny koniec dnia biesiada w klimatycznej winnicy. Jeżeli nadarzy się okazja, odwiedzimy prywatną winnicę naszego przyjaciela Alexandre – jest ona niedostępna dla zwykłych turystów i wyłącznie my mamy przywilej ucztowania w tym wyjątkowym miejscu. Przejazd do hotelu na nocleg.

DZIEŃ 8. DAWIT GAREDŻA – UDABNO – TBILISI

Dystans: 230 km

Po śniadaniu wyruszymy na eskapadę przez gruzińskie stepy Kachetii. Tuż przy granicy z Azerbejdżanem zwiedzimy imponujący, częściowo wykuty w skałach kompleks klasztorny Dawit Garedża (VI–XII w.) z freskami z XI w. Dzikie krajobrazy półpustyni Dawit Garedża dostarczą nam mnóstwa wrażeń i okazji do fotografowania. Szutrowymi wertepami dotrzemy do Udabno, wioski duchów, która porusza widokami i historiami Swanów przesiedlonych na to odludzie z północnego zachodu Gruzji. Po lunchu ruszymy w drogę powrotną do Tbilisi. Chętni będą mogli wyskoczyć na relaksującą kąpiel do łaźni siarkowych. Wieczorem uroczysta pożegnalna supra w restauracji z gruzińskimi przysmakami, toastami tamady, tańcami i muzyką na żywo. Nocleg.

DZIEŃ 9. WYLOT

Dystans: 10 km

Śniadanie (suchy prowiant). O godz. 2.00 w nocy transfer na lotnisko i wylot do Warszawy.