Lobio, to po gruzińsku fasola i to właśnie ta pochodząca z Ameryki Południowej roślina jest podstawą kilku świetnych potraw kuchni gruzińskiej. Znajdziecie ją w lobiani chaczapuri, które jest specjalnością regionu Raczy, w kilku sałatkach podawanych na zimno, a przede wszystkim w formie świetnej i pożywnej zupy. Lobio z czerwonej fasoli to kolejne danie, którego koniecznie…
Czurczchela (gruz. ჩურჩხელა), czyli słodki sopel z zagęszczonego soku winogronowego, mąki i orzechów włoskich to najbardziej znane gruzińskie słodycze, popularne nie tylko w Gruzji, ale na całym Kaukazie Południowym i w okolicach, czyli w Armenii, Azerbejdżanie, Iranie i Turcji. Z okazji świąt Bożego Narodzenia i Nowego Roku przygotowaliśmy te tradycyjne rarytasy w naszym domu. Wy…
Ostri, czyli ostry gulasz wołowy to kolejne danie kuchni gruzińskiej, którego musicie spróbować. A jeśli macie pod ręką kilka łatwo dostępnych składników, to możecie w szybki i prosty sposób przyrządzić tę potrawę w domu. Rodzinny przepis mojej żony Sophy sprawi, że poczujecie się, jakbyście byli w Gruzji razem z nami! Ostri – ostry i sycący…
Pchali to kolorowa, pyszna wege przystawka, nieodłącznie związana z kuchnią Gruzji. Tradycyjny gruziński przysmak zrobicie w mig we własnej kuchni – skorzystajcie tylko z rodzinnego przepisu mojej żony Sophy! Gruzja to nie tylko raj dla mięsożerców, to również raj dla wegetarian i wegan. Generalnie Gruzja to raj dla wszystkich, którzy tylko tego chcą – krótka…
Odżachuri to prawdziwa klasyka kuchni gruzińskiej. Potrawa składa się z mięsa wieprzowego, cebuli, papryki i ziemniaków. „Odżachi” znaczy po gruzińsku rodzina. Zgodnie z tą etymologią słynna jednogarnkówka ma nasycić jak najwięcej osób. Jeżeli więc szukacie pomysłu na obiad dla całej familii i chcecie przy tym odkryć wyjątkowe smaki Kaukazu, koniecznie spróbujcie zrobić odżachuri według domowego…
Adżapsandali, czyli klasyczna gruzińska jednogarnkówka, to nic innego jak ratatouille albo leczo – z bakłażanem w roli głównej. Potrawa ta jest doskonałym dodatkiem do gruzińskiej biesiady oraz świetną propozycją dla wegetarian, wegan i wszystkich przerażonych wizją sutych gruzińskich stołów, na których króluje mięso w każdej możliwej postaci. Jeśli więc chcecie odkryć warzywne smaki Kaukazu, koniecznie…
