Przepis na kubdari gruzinskie chaczapuri z miesem

Kubdari – przepis na gruzińskie chaczapuri z mięsem

Kubdari nazywane również swanuri chaczapuri pochodzi z położonego w Wysokim Kaukazie regionu Swanetii. Jak zapewne pamiętacie chaczapuri to placek z serem, ale w tym niedostępnym, leżącym w górach regionie podaje się go z mięsem, ale nie tylko. Inne warianty to ser z dodatkiem np. rozmiękczonego prosa lub lokalnej samosiejki, zwanej w Gruzji plani albo kanapi…

Czytaj dalej
Gruzinska zupa charczo – prosty domowy przepis

Gruzińska zupa charczo – prosty domowy przepis

Charczo to sycąca gruzińska zupa z mięsa wołowego lub kurczaka, orzechów włoskich i doskonałych gruzińskich przypraw, które są chlubą narodową. Gęsta, ostra w smaku i niezwykle aromatyczna jest doskonałym, rozgrzewającym daniem szczególnie w zimie. Zupa wywodzi się z regionu Megrelii (Samegrelo) i jak większość potraw kaukaskich jest mieszanką wielu kulinarnych wpływów. Typowe gruzińskie dania rzadko…

Czytaj dalej
Przepis na gruzinskie szkmeruli kurczaka w sosie czosnkowym

Przepis na gruzińskie szkmeruli – kurczaka w sosie czosnkowym

Szkmeruli, nazywane również błędnie czkmeruli, to kurczak w sosie czosnkowym. Potrawa wywodzi się z wioski Szkmeri, w regionie Raczy, określanego także gruzińską Szwajcarią, w którym zgodnie z gruzińskimi opowieściami życie toczy się bez pośpiechu, wręcz leniwie. Jedna z anegdot, związanych z tutejszym tempem życia, głosi, że był raz sobie myśliwy, który wybrał się na polowanie.…

Czytaj dalej
Czichirtma przepis gruzinski bulion

Czichirtma – przepis na gruziński bulion na kaca

Czichirtma to, najprościej mówiąc, pożywny gruziński rosół, w którym jednak nie znajdziecie warzyw. Gotuje się go z całej kury z dodatkiem cebuli i liściem laurowym, a tajemnica tkwi w zagęszczeniu go jajkiem. Tak przyrządzoną zupę podaje się z kolendrą i koperkiem oraz z octem winnym lub jabłkowym. Czichirtma to kolejne klasyczne danie gruzińskiej kuchni, którego…

Czytaj dalej
Tolma przepis na gruzinskie golabki w lisciach winogron

Tołma – przepis na gruzińskie gołąbki w liściach winogron

Tołma, zwana również dołmą, to nic innego jak popularne w Polsce gołąbki, z tą jednak różnicą, że do zawinięcia farszu używane są głównie liście winogron. Trzeba jednak dodać, że dość często wykorzystuje się także kapustę. Danie to, obecne jest w kuchni wszystkich trzech krajów Kaukazu Południowego – Gruzji, Armenii i Azerbejdżanu. Natomiast farsz może być:…

Czytaj dalej
gruzinskie lobio przepis na zupe krem z fasoli

Gruzińskie lobio – przepis na zupę krem z czerwonej fasoli

Lobio, to po gruzińsku fasola i to właśnie ta pochodząca z Ameryki Południowej roślina jest podstawą kilku świetnych potraw kuchni gruzińskiej. Znajdziecie ją w lobiani chaczapuri, które jest specjalnością regionu Raczy, w kilku sałatkach podawanych na zimno, a przede wszystkim w formie świetnej i pożywnej zupy. Lobio z czerwonej fasoli to kolejne danie, którego koniecznie…

Czytaj dalej