Tołma, zwana również dołmą, to nic innego jak popularne w Polsce gołąbki, z tą jednak różnicą, że do zawinięcia farszu używane są głównie liście winogron. Trzeba jednak dodać, że dość często wykorzystuje się także kapustę. Danie to, obecne jest w kuchni wszystkich trzech krajów Kaukazu Południowego – Gruzji, Armenii i Azerbejdżanu. Natomiast farsz może być:…
Wino i winiarnia Nodaris MaraniNajlepszy smak życia w każdej kropliGaumardżos! W Gruzji mawiamy, że każdy mężczyzna powinien posiadać winnicę i wyrabiać swoje wino, by mieć czym wznosić toasty za radość chwili, ojczyznę, przyjaźń. Marzyłem o tym długie lata. W końcu – udało się! Zostałem dumnym właścicielem marki wina Nodaris Marani, a teraz spełniam swój wielki…
Miałem dziś wspaniały sen. Byliśmy z Narzeczoną w Tbilisi i dowiedziałem się, że w Mcchecie jest piękny dom na sprzedaż. Ucieszyłem się ponieważ stamtąd pochodzi moja gruzińska rodzina Tumaniszwili. Na przestrzeni wieków w trzech cerkwiach – SwetiCchoweli, Dżwari, Samtawro – byli chrzczeni moi przodkowie. Praprababcia sprzedała swoje włości obok Samtawro tuż przed Rewolucją Październikową. Dzisiaj…
Gruzja obok gościnności słynie również z produkcji wspaniałego wina. Niedawno odwiedziłem niewielkie Marani w Tbilisi, piwniczkę z winem, która produkuje ten trunek według starej unikatowej kachetyńskej receptury. Wino przygotowywane jest w rodzinnej firmie. Liczba butelek produkowanych w tym miejscu jest ograniczona do powierzchni plantacji. Winogrona uprawiane są w Kachetii, w obszarze mikrozony Akhasheni, która uważana jest za jak…
Od 2013 roku sposób wytwarzania gruzińskich win znajduje się na liście Niematerialnego Dziedzictwa UNESCO. To doskonała okazja, by napisać kilka słów o tym znakomitym trunku, który – jeśli wierzyć naukowcom – właśnie w Gruzji został wynaleziony. Wielu twierdzi, że słowo wino pochodzi od gruzińskiego słowa ghvino, a liczne wykopaliska archeologiczne wskazują, że winogrona uprawiano na Kaukazie już 8000 lat…
Zlokalizowany na Jedwabnym Szlaku Uzbekistan dopiero niedawno zaczął się otwierać na turystów. Wciąż niezadeptane szlaki tego tajemniczego kraju Azji Centralnej kuszą poszukiwaczy przygód. Jeśli i wy zaliczacie się do tej grupy, w waszej głowie świtają już na pewno arcyważne pytania. Ot, choćby: jakie są ceny w Uzbekistanie i ile kosztuje wycieczka do Uzbekistanu? Spokojna głowa,…
